Menu di Terra Festa della Mamma – per 2 persone

Il menu di Terra prevede:

• Involtini di melanzane
  Ingredienti: Melanzane del tipo allungato, violette o striate, olio di semi di arachide per friggere, pane grattugiato pecorino Dop siciliano grattugiato, parmigiano Reggiano Dop grattugiato,provola, scamorza o caciocavallo non stagionati, sale e pepe, basilico fresco, passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio.
  Allergeni: Latte, glutine.
  Modalità di rinvenimento: Si può servire a temperatura ambiente o scaldarla leggermente, ripassandola un paio di minuti al microonde.
  Periodo di conservazione: Conservare in frigo fino a 2 giorni.
• Kit Risotto Profumi di Sicilia
  Ingredienti: Brodo vegetale, latte intero (o crema di latte o fior di latte), zucchine tagliate a julienne, scorza di 1 arancia e 1 limone bio, burro, panna vegetale, olio extravergine di oliva, sale e pepe, parmigiano Reggiano Dop grattugiato.
  Allergeni: Latte, lattosio.
  Modalità di preparazione: Il riso è portato a mezza cottura con la tecnica pilaf. Mettere la salsa in una padella aggiungendo un po’ d’acqua e portare ad ebollizione. Aggiungere il riso direttamente nella salsa e far stringere fino a cottura desiderata dello stesso, facendo attenzione che la salsa non si asciughi troppo. Impiattare. Aggiungere una generosa spolverata di parmigiano.
  Periodo di conservazione: Conservare in frigo fino a 2 giorni.
• Involtini di Manzo alla messinese
  Ingredienti: Manzo, formaggio, pangrattato, pecorino, aglio, prezzemolo, olio extra vergine, parmigiano.
  Formato: 5 pezzi
  Allergeni: latte, glutine
  Modalità di conservazione: conservare in frigo fino a massimo 2 giorni.
  Modalità di rinvenimento: Le braciolette vengono scottate alla griglia. Si possono tranquillamente scaldare al forno per circa 8 minuti a 200 gradi oppure al microonde circa 3 minuti.

Ogni due menù in regalo una bottiglia di vino bianco Solandia.