Tipologia di crudi:
- Tonno con salsa tonnata e capperi
- Involtino di branzino con germogli e senape in grani
- Salmone e Ikura
- Alici marinate con crema di pecorino, ricotta e pomodoro confit
- Cappesante, pomodoro, olive e capperi
- Tartare di ricciola con guacamole
- Raviolo di pesce spada farcito di pesto di rucola e mandorle
- Scampi e confetti di salsa americana
- Gamberi rossi e perle di soia
Modalità di preparazione: Consumare immediatamente. Condire i vari carpacci con la vinaigrette di olio e limone
ed il sale. A piacimento accostare la crema di rafano.
Allergeni: Uova, Crostacei, pesce, frutta a guscio, soia, semi di sesamo, molluschi e solfiti.
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