Sugo di pomodoro

Un vero classico della tradizione italiana e mediterranea, arricchito dalla maestria dei nostri chef. Non una, ma ben tre differenti tipologie di pomodori vengono utilizzate per dar vita all’iconica salsa dei “Paccheri alla Vittorio”. Il San Marzano, dalla rinomata forma allungata e la polpa carnosa e compatta, dona al sugo un sapore vivace e corposo. Il Pachino, dalle bacche rotonde di colore rosso acceso, con la sua polpa soda e zuccherina, rende la salsa intensa e saporita. Ultimo, ma non per importanza, il Datterino giallo, il famoso “pomo d’oro”: la sua estrema dolcezza e la bassa acidità unite al colore giallo brillante, donano quel tocco dolce e vellutato che lo rendono irresistibile. La cottura lenta e sapiente dei nostri Chef, prima dell’imbottigliamento, completa l’unicità e la particolarità del sugo al pomodoro per eccellenza.