Ragù di capriolo – La dispensa di Alessio Brusadin

210 g

Ingredienti: carne di capriolo (80%) carota, SEDANO, cipolla, vino rosso (CONTIENE SOLFITI), concentrato di pomodoro, olio di semi di girasole, aromi e sale.

Avvertenze: contiene solfiti.

Prodotto con solo tagli di capriolo selvatico.
Questo ragù si sposa molto bene con gnocchi, pasta all’uovo, oppure semplicemente con della polenta e del formaggio di malga stagionato.
Tutti i ragù sono prodotti artigianalmente e totalmente privi di conservanti.
Usiamo carni con alimentazioni naturali, spesso di pascolo o addirittura selvatiche (come nel caso del cervo e del capriolo) e le lavoriamo secondo la tradizione.