Involtino fresco di riso petto d’anatra e gamberetti

Ingredienti : sfoglie di riso ,petto d’anatra, gamberetti, noodles, basilico, coriandolo, prezzemolo, erba cipollina, menta, cetrioli, ravanelli, lattuga romana, cavolo cinese, carote, sedano, germogli di soia,peperoni rossi, fagiolini, taccole, fiori di zucca, foglie di capperi, alga nori, 4 cucchiai di fish sauce, 2 cucchiai di mirin, 2 cucchiai di zucchero, succo di lime, 30 cl di acqua, arachidi tostati, brunoise di 1 spicchio d’aglio, 1 carota, 1 peperone rosso, 1 peperoncino
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Tutti i piatti descritti si riferiscono a porzioni per una persona.