Capoalago Gewürztraminer Trentino DOP – Madonna delle Vittorie

Nasce da uve Gewürztraminer provenienti dai vigneti di Arco e Nago-Torbole situati a pochi chilometri dalla cantina in una zona a microclima mite e particolarmente ventilato. I vigneti, siti nella piana alluvionale del fiume Sarca, sono caratterizzati da particolari condizioni pedo-climatiche che consentono un’ottimale maturazione e stato sanitario delle uve.

CLIMA: microclima sub-mediterraneo mite e particolarmente ventilato caratterizzato dalla presenza dell’Ora del Garda, un vento caldo che soffia da sud dal pomeriggio fino a tarda sera e dal Pelér, vento freddo che soffia da nord nelle prime ore del mattino.

EPOCA VENDEMMIA: fine settembre.

VINIFICAZIONE: le uve, caratterizzate da un colore rosato-ramato, vengono sottoposte ad un‘accurata selezione con successiva macerazione a freddo in pressa. Segue pressatura soffice e fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata al termine del quale il vino rimane in affinamento sui propri lieviti fino all’imbottigliamento. Prima della commercializzazione il vino affina in bottiglia per un paio di mesi.

NOTE SENSORIALI: colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Delicatamente aromatico è caratterizzato da note fini di rosa damascena, fiori bianchi, pesca a polpa bianca, spezie. Quasi secco è un vino equilibrato, con una buona struttura e persistenza.

VARIETÀ: Gewürztraminer

TIPO DI TERRENO: di origine alluvionale

FORMA D’ALLEVAMENTO: guyot

SESTO D’IMPIANTO: 2m x 0,90m

CONSUMO IDEALE: entro 2 anni dalla vendemmia

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: molluschi e crostacei, formaggi erborinati, secondi piatti delicati e speziati, pasticceria.