Aglianico Montesole Sairus

Sairus Aglianico della Cantina Montesole è un vino con aspetto rosso rubino intenso. Il gusto è secco, leggermente tannico, mentre il profumo è ampio e complesso con note di spezie e frutti rossi.

Vinificato dall’annuale selezione dei suoi frutti migliori, è un Aglianico di grande complessità e vigorosa struttura, che richiede almeno 4 anni di invecchiamento. Il vitigno impiegato è quello di Aglianico puro al 100%.

La provenienza è quella dei vigneti selezionati del territorio delle province di Avellino, nel cuore etneo dell’Italia. La vendemmia si svolge a mano e parte intorno alla fine d ottobre. La fermentazione prevede la fermentazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata per almeno 15 giorni. Segue un attento affinamento del vino di 12 mesi in tini d’acciaio inox a temperatura controllata, poi, 36 mesi in barriques e botti di rovere, in ultimo almeno 6 mesi in bottiglia.