Il menu per una persona prevede:
- Farro alla Garfagnana, estratto vegetale e giardiniera di primizie estive
- Bon bon, ricotta di pecora, ortiche e bottarga d’uovo
- Melanzana farcita, datterino marinato e acqua di provola affumicata
- Mela annurca, salvia e yogurt di capra
Il menu si intende per una persona.
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